Kiêng kỵ trong ăn uống 101: Mật mã dinh dưỡng hằng ngày phải biết, thực phẩm bổ dưỡng và thuốc độc chỉ cách nhau một miếng ăn

Nhiều người không chết vì bệnh tật, mà chết vì sự thiếu hiểu biết."

Tại sao không chỉ người già mới cần ăn nhiều yến mạch?

9 loại thực phẩm người say rượu nhất định phải ăn là gì?

Việc nhỏ như uống trà có những "cạm bẫy" tiềm ẩn nào?

◎ Người đang buồn đừng nghe... ý tôi là hãy ăn chuối!

Đông y cho rằng chuối có tác dụng giải khát nhuận phổi, thông mạch giải độc, thường xuyên ăn chuối có thể hạ huyết áp, còn có thể điều trị xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành.

Đáng chú ý là chuối có thể thúc đẩy não bộ sản sinh serotonin, đóng vai trò như một "chất dẫn truyền" hóa học gửi tín hiệu đến các dây thần kinh trong não. Ăn nhiều chuối giúp tâm trạng thoải mái, vui vẻ, cởi mở và cải thiện các triệu chứng trầm cảm.

◎ Ăn cua thế này rất nguy hiểm, sơ suất một chút là tiêu chảy ngay

Vào mùa thu mát mẻ, cua là lựa chọn hàng đầu của những người sành ăn, nhưng bạn có biết ăn cua có rất nhiều điều kiêng kỵ không? Đầu tiên, không được ăn cua tái hoặc chưa chín kỹ. Đã có người ăn cua chưa chín dẫn đến sán lá phổi xâm nhập cơ thể, gây hỏng ruột và phổi. Thứ hai, trong khi ăn và trong vòng một giờ sau khi ăn cua, nên kiêng uống trà, vì nước sẽ làm loãng axit dạ dày, còn trà sẽ làm một số thành phần trong cua bị đông vón, không có lợi cho tiêu hóa và hấp thụ.

Ngoài ra cần lưu ý, không được ăn cua cùng với hồng. Bởi vì axit tannic trong hồng sẽ làm protein trong thịt cua đông lại, các chất đông này ở lại lâu trong đường ruột sẽ lên men thối rữa, gây nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và các phản ứng khác.

◎ Nỗi buồn của những "quả trứng", loại người nào không nên ăn quá nhiều trứng?

Trứng là thực phẩm giàu protein, nếu nạp quá mức có thể dẫn đến tăng các sản phẩm chuyển hóa trong cơ thể, hầu hết các sản phẩm này được bài tiết qua thận. Thận của trẻ em phát triển chưa hoàn thiện, nạp quá nhiều protein sẽ làm tăng gánh nặng cho thận, xuất hiện tình trạng tăng nitơ máu, ảnh hưởng đến sự phát triển khỏe mạnh của trẻ. Do đó, trẻ em nên ăn mỗi ngày một quả trứng, tối đa không quá 2 quả.

★ Đặc điểm của cuốn sách

Mục đích của cuốn sách này là để nhiều người hiểu rõ hơn về các chi tiết trong ăn uống nhằm nhận được dinh dưỡng hợp lý từ thực phẩm. Bởi vì chỉ khi có được dinh dưỡng hợp lý và nắm vững các chi tiết ăn uống đúng cách mới có thể tăng cường sức khỏe hiệu quả, còn nếu không chú trọng đến các chi tiết trong ăn uống sẽ dẫn đến bệnh tật.