식기(食忌) 101: 반드시 알아야 할 일상 식단 암호, 보약과 독약은 한 끗 차이

많은 사람이 질병 때문이 아니라 무지 때문에 죽는다.”

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◎ 슬픈 사람은 듣지 마세요… 아니, 바나나를 드세요!

한의학에서 바나나는 갈증을 해소하고 폐를 윤택하게 하며, 혈맥을 통하게 하고 해독하는 작용이 있다고 봅니다. 바나나를 자주 먹으면 혈압을 낮출 수 있고 동맥경화와 관상동맥 질환 치료에도 도움이 됩니다.

특히 주목할 점은 바나나가 뇌에서 세로토닌 생성을 촉진한다는 것입니다. 세로토닌은 화학적 '메신저'와 같아서 뇌의 신경 말단으로 신호를 전달합니다. 바나나를 많이 섭취하면 기분이 좋아지고 상쾌해지며 우울 증상을 개선하는 데 도움이 됩니다.

◎ 게를 이렇게 먹으면 위험합니다, 자칫하면 설사 유발

천고마비의 계절, 게는 식도락가들이 가장 선호하는 음식이지만 게를 먹을 때 많은 금기 사항이 있다는 것을 알고 계십니까? 우선, 덜 익은 게를 먹어서는 안 됩니다. 덜 익은 게를 먹고 폐흡충이 몸에 침입해 장과 폐가 손상된 사례가 있습니다. 둘째, 게를 먹을 때와 먹은 후 1시간 이내에는 차를 마시지 않는 것이 좋습니다. 끓인 물은 위산을 희석하고, 차는 게의 특정 성분을 응고시켜 소화 흡수를 방해하기 때문입니다.

또한 게는 감과 함께 먹어서는 안 됩니다. 감 속의 타닌 성분이 게의 단백질을 응고시키고, 응고된 물질이 장내에 오래 머물면서 부패 발효되어 구토, 복통, 설사 등의 반응을 일으킬 수 있기 때문입니다.

◎ 계란의 슬픔, 어떤 사람이 계란을 너무 많이 먹으면 안 될까요?

계란은 고단백 식품으로, 과도하게 섭취하면 체내 대사 산물이 증가하며 이러한 대사 산물은 대부분 신장을 통해 배출됩니다. 어린이의 신장 기능은 아직 온전하지 않아 단백질을 과다 섭취하면 신장에 부담을 주고 고질소혈증이 나타나 건강한 발육에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 어린이는 하루에 계란 1개를 먹는 것이 적당하며, 최대 2개를 넘지 않는 것이 좋습니다.

★ 이 책의 특징

이 책의 목적은 더 많은 사람이 식단의 세세한 부분을 이해하여 음식에서 합리적인 영양을 얻도록 돕는 데 있습니다. 합리적인 영양을 섭취하고 올바른 식사법을 익혀야만 건강을 효과적으로 증진할 수 있으며, 식단의 세부 사항을 소홀히 하면 질병을 유발할 수 있기 때문입니다.