อาหารต้องห้าม 101: รหัสลับการกินที่ต้องรู้ เพราะยาบำรุงกับยาพิษห่างกันเพียงคำเดียว

「หลายคนไม่ได้เสียชีวิตเพราะโรคภัย แต่เสียชีวิตเพราะความไม่รู้」

ทำไมไม่ใช่แค่ผู้สูงอายุที่ควรทานโอ๊ต?

9 อาหารที่คนเมาค้างต้องทานมีอะไรบ้าง?

เรื่องเล็กๆ อย่างการดื่มชามีกับดักอะไรซ่อนอยู่หรือไม่?

◎ คนเศร้าอย่าฟัง... ฉันหมายถึงให้ทานกล้วย!

แพทย์แผนจีนเชื่อว่ากล้วยมีฤทธิ์แก้กระหาย บำรุงปอด ทะลวงเส้นเลือด และถอนพิษ การทานกล้วยเป็นประจำสามารถลดความดันโลหิต อีกทั้งยังช่วยรักษาโรคหลอดเลือดแดงแข็งและโรคหัวใจตีบได้

ที่น่าสนใจคือ กล้วยช่วยกระตุ้นให้สมองผลิตเซโรโทนิน (5-Hydroxytryptamine) ซึ่งเปรียบเสมือน "ผู้ส่งสาร" ทางเคมีที่ส่งสัญญาณไปยังปลายประสาทของสมอง การทานกล้วยช่วยให้เราอารมณ์ดี ผ่อนคลาย สดใส และปรับปรุงอาการซึมเศร้าได้

◎ ทานปูแบบนี้อันตรายเกินไป ระวังท้องเสียโดยไม่รู้ตัว

ในฤดูกาลที่อากาศเย็นสบาย ปูคืออาหารจานโปรดของเหล่านักชิม แต่คุณรู้ไหมว่าการทานปูมีข้อห้ามมากมาย? ประการแรก ห้ามทานปูที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ เคยมีคนทานปูไม่สุกจนพยาธิใบไม้ในปอดเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ลำไส้ทะลุและปอดเน่า ประการที่สอง ห้ามดื่มน้ำชาระหว่างทานปูและภายในหนึ่งชั่วโมงหลังทาน เพราะน้ำเปล่าจะทำให้กรดในกระเพาะเจือจาง และน้ำชาจะทำให้ส่วนประกอบบางอย่างในปูจับตัวเป็นก้อน ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อการย่อยและการดูดซึม

นอกจากนี้ สิ่งที่ต้องระวังคือ ห้ามทานปูร่วมกับลูกพลับ เพราะกรดแทนนินในลูกพลับจะทำให้โปรตีนในเนื้อปูตกตะกอน สารที่จับตัวเป็นก้อนนี้หากอยู่ในลำไส้เป็นเวลานานจะเกิดการหมักหมมและเน่าเสีย ทำให้เกิดอาการอาเจียน ปวดท้อง และท้องเสีย

◎ ความเศร้าของไข่ไก่ คนประเภทไหนที่ไม่ควรทานไข่มากเกินไป?

ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง หากได้รับมากเกินไปจะทำให้เกิดของเสียจากการเผาผลาญในร่างกายมากขึ้น ซึ่งของเสียเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกขับออกทางไต ไตของเด็กยังพัฒนาไม่เต็มที่ หากได้รับโปรตีนมากเกินไปจะเพิ่มภาระให้ไต ทำให้เกิดภาวะยูรีเมีย (Azotemia) ส่งผลต่อการเจริญเติบโตที่มีคุณภาพของเด็ก ดังนั้นเด็กควรทานไข่วันละ 1 ฟอง และไม่ควรเกิน 2 ฟอง

★ จุดเด่นของหนังสือเล่มนี้

จุดประสงค์ของหนังสือเล่มนี้คือเพื่อให้ผู้คนเข้าใจรายละเอียดของการรับประทานอาหารมากขึ้น เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม เพราะการได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและการใส่ใจรายละเอียดการกินที่ถูกต้องเท่านั้น จึงจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ การละเลยรายละเอียดเหล่านี้อาจเป็นสาเหตุของโรคภัยไข้เจ็บได้