Gagner la bataille de l'estomac : Vous voulez être un fin gourmet ? Apprenez d'abord à soigner votre estomac en 45 étapes !

Si le foie va mal, la vie est en noir et blanc ; si l'estomac va mal, la vie est misérable.

Pour profiter pleinement des plaisirs de la table, vous devez d'abord lancer votre « bataille pour la protection de l'estomac » !

L'estomac se situe au milieu des côtes gauches lorsqu'il est vide, et s'approche du nombril lorsqu'il est plein ;

Plus l'estomac est grand, mieux c'est ? Non, plus l'estomac est grand, plus son péristaltisme est lent ;

La capacité de l'estomac n'est pas fixe, elle peut s'étendre jusqu'à quatre litres chez certaines personnes !

∥ Comment l'acide gastrique est-il sécrété ?

La sécrétion du suc gastrique se divise en trois phases, selon la zone de stimulation et l'ordre chronologique : céphalique, gastrique et intestinale :

(1) Phase céphalique : la quantité de suc gastrique et l'acidité sont élevées, la teneur en pepsine est également très forte, le pouvoir digestif est puissant.

(2) Phase gastrique : l'acidité est élevée, mais la teneur en enzymes est moindre que lors de la phase céphalique, le pouvoir digestif est plus faible.

(3) Phase intestinale : lorsque la nourriture quitte l'estomac pour entrer dans l'intestin grêle, elle continue de stimuler la sécrétion gastrique.

Ces trois phases forment un processus indissociable, les phases céphalique et gastrique étant les plus importantes.

∥ Pourquoi souffre-t-on de reflux gastro-œsophagien ?

Les causes de l'excès d'acidité gastrique et du reflux gastro-œsophagien sont multiples, notamment :

• Tension mentale, fatigue excessive

• Aliments trop sucrés, trop salés, trop épicés ou trop acides

• Consommation de féculents comme la patate douce ou la pomme de terre

• Prise de médicaments, tels que l'aspirine

• Gastrite chronique, ulcères gastriques ou duodénaux

Pour les quatre premières causes, il suffit d'éliminer les facteurs déclenchants ; pour la dernière cause (pathologique), il convient de traiter la maladie sous-jacente et de prendre des antiacides.

∥ Le tabagisme cause-t-il des maladies gastriques ?

(1) La nicotine contenue dans le tabac stimule la muqueuse gastrique, provoquant la contraction et le spasme des vaisseaux sous-muqueux, ce qui entraîne une ischémie et une hypoxie de la muqueuse, la détériorant ainsi.

(2) Le tabagisme affecte également la synthèse des prostaglandines par la muqueuse gastrique. Or, si cette synthèse diminue, la muqueuse a du mal à se réparer.

(3) Le tabac contient également des quantités importantes d'oxydes d'azote et d'amines, susceptibles de provoquer un cancer de l'estomac.