Nguyên Liệu và Thực Phẩm Then Chốt: Nấu nướng tùy tiện, dễ dàng mắc bệnh! Không có thực phẩm rác, chỉ có cách chế biến sai lầm

Trong thế giới ẩm thực ngon lành,

không có thực phẩm rác, chỉ có cách ăn rác và cách nấu rác!

▷ Màn thầu trắng muốt như ngọc, công thần lớn nhất là lưu huỳnh?

► Đũa gỗ sơn màu sặc sỡ, nuốt luôn cả độc tố kim loại nặng!

▷ Ớt chuông xào gan lợn thơm ngon, vitamin C biến thành rác thải?

➤ Rốt cuộc thế nào là "thực phẩm rác"

▎Giá trị dinh dưỡng không cao

Giá trị dinh dưỡng không cao là khi chúng ta vui vẻ ăn thực phẩm vào dạ dày,

nhưng cuối cùng thực phẩm ăn vào không đạt được tác dụng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

▎Dễ khiến người ta phát phì

Loại thực phẩm này tuy không có nhiều chất dinh dưỡng,

nhưng một số thành phần trong đó lại khiến người ta béo lên một cách âm thầm.

▎Gây ra nhiều bệnh mãn tính

Thường xuyên ăn thực phẩm có hàm lượng đường cao hoặc tinh bột tinh chế,

cơ thể sẽ lão hóa sớm và còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

➤ Cách nấu "rác" cho nguyên liệu "dinh dưỡng"

▎Chiên rán ── Thất thoát chất dinh dưỡng

Một số nguyên liệu bản thân có giá trị dinh dưỡng rất cao,

nhưng sau khi chiên qua dầu sẽ gây hại cho cơ thể,

thường xuyên ăn rất có khả năng dẫn đến bệnh tật.

• Dẫn đến các bệnh tim mạch và mạch máu não

• Gây ung thư

• Tăng gánh nặng cho dạ dày

• Dẫn đến suy giảm trí tuệ

➤ Sự kết hợp "rác" của nguyên liệu "dinh dưỡng"

▎Hành lá + Đậu phụ ── Canxi bị thất thoát trong món ngon

Đậu phụ chứa lượng lớn protein, canxi,

hành lá chứa lượng lớn axit oxalic,

khi axit oxalic gặp canxi sẽ hình thành canxi oxalat,

canxi oxalat rất khó được cơ thể hấp thụ, nên sẽ làm lãng phí canxi trong đậu phụ.

Thường xuyên ăn đậu phụ trộn hành, cơ thể sẽ không nhận đủ canxi,

từ đó dẫn đến thiếu hụt canxi, xuất hiện các triệu chứng như chuột rút tay chân, bệnh còi xương.

▎Lá trà + Trứng gà ── Mất dinh dưỡng, kích thích dạ dày

Lá trà chứa thành phần alkaloid, trứng gà chứa nguyên tố sắt,

khi hai thứ này gặp nhau, chúng sẽ hình thành một chất khác,

mà chất này có tính kích thích rất mạnh đối với dạ dày,

ngoài ra, trong lá trà chứa axit tannic, dưới tác động của axit tannic,

protein của trứng sẽ chuyển hóa thành một chất rất khó tiêu hóa đối với cơ thể,

không chỉ lãng phí protein mà còn không có lợi ích gì cho sức khỏe.

◎ Dùng nồi không đúng cách ── Thực phẩm đang bị "đầu độc"

• Nồi gang

Nồi gang rất dễ bị rỉ sét, oxit sắt sau khi vào cơ thể sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của gan.

Do đó, thức ăn nấu bằng nồi gang nên được trút hết ra ngoài, đừng để thức ăn trong nồi qua đêm.

• Nồi nhôm

Hấp thụ nhôm lâu dài, trí tuệ và trí nhớ của con người sẽ bị suy giảm,

rất dễ khiến người già mắc bệnh Alzheimer.

• Nồi chống dính

Khi sử dụng nồi chống dính nên dùng xẻng gỗ, không dùng xẻng sắt,

nếu không sẽ làm hỏng tuổi thọ của lớp phủ chống dính ở thành trong,

sẽ tạo ra các chất có hại cho cơ thể người.

• Nồi inox

Nồi inox không phải là không bao giờ rỉ sét như tên gọi của nó,

nếu thường xuyên dùng nồi inox nấu thực phẩm có tính axit hoặc kiềm,

sẽ khiến các nguyên tố vi lượng trong đó bị rò rỉ ra ngoài.

◎ Bộ đồ ăn dùng một lần ── Gắp lấy những "độc tố" thơm ngon

Chúng ta biết rõ những mặt tối trong sản xuất đũa dùng một lần, nhưng vẫn tiếp tục sử dụng,

vì cho rằng đũa dùng một lần tiện lợi và không mang lại các bệnh truyền nhiễm.

Thực tế, tác hại do đũa dùng một lần kém chất lượng mang lại không hề nhỏ hơn bệnh truyền nhiễm.

• Nhiễm khuẩn

Đũa dùng một lần sau khi được khử trùng có thể bảo quản trong 4 tháng,

sau 4 tháng đũa dùng một lần rất dễ bám đầy các vi khuẩn như E. coli, tụ cầu vàng.

• Tổn thương chức năng hô hấp

Để vẻ ngoài của đũa kém chất lượng giống với đũa đạt chuẩn hơn,

một số xưởng nhỏ sẽ dùng lưu huỳnh để xông trắng đũa,

nhưng như vậy, khi gặp lạnh lưu huỳnh điôxít sẽ tồn tại trên bề mặt đũa,

khi người tiêu dùng sử dụng, lưu huỳnh điôxít gặp nhiệt sẽ giải phóng vào không khí,

từ đó gây hại cho đường hô hấp của con người.

• Tổn thương chức năng tiêu hóa

Đũa dùng một lần kém chất lượng còn sử dụng oxy già trong quá trình sản xuất.

Oxy già có tính ăn mòn mạnh, sau khi ăn vào sẽ ăn mòn khoang miệng, đường tiêu hóa...

Ngoài ra, trong quá trình sản xuất còn sử dụng bột talc,

bột talc tuy giúp đũa dễ mài bóng hơn,

nhưng tích tụ lâu ngày trong cơ thể sẽ gây sỏi mật.

★ Đặc điểm cuốn sách: Cuốn sách này giới thiệu quá trình nguyên liệu lành mạnh biến thành thực phẩm rác, đồng thời giới thiệu cho độc giả những phương pháp nấu nướng và cách ăn uống thực sự đúng đắn, lành mạnh, giúp mọi người chú trọng và cải thiện thói quen ăn uống, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.