Cruciale ingrediënten: Willekeurig koken maakt ziek! Er bestaat geen junkfood, alleen onjuiste verwerkingsprocessen

In de wereld van heerlijk eten bestaat er geen junkfood, alleen junk-eetgewoonten en junk-kookmethodes!

▷ Zijn witte gestoomde broodjes, zo wit als jade, te danken aan zwavel?

► Kleurrijke gelakte houten eetstokjes: u eet zware metalen en giftige stoffen!

▷ Heerlijke gebakken varkenslever met groene paprika: verandert vitamine C in afval?

➤ Wat is eigenlijk "junkfood"?

▎Lage voedingswaarde

De voedingswaarde is laag wanneer we het voedsel met plezier eten, maar het uiteindelijk niet de beoogde voedingswaarde voor het menselijk lichaam levert.

▎Maakt gemakkelijk dik

Hoewel dit soort voedsel niet veel voedingsstoffen bevat, zorgen bepaalde ingrediënten ervoor dat men ongemerkt aankomt.

▎Veroorzaakt diverse chronische ziekten

Het regelmatig eten van voedsel met een hoog suikergehalte of geraffineerd zetmeel leidt tot vroegtijdige veroudering en verhoogt het risico op diabetes.

➤ "Junk"-kookmethodes voor "voedzame" ingrediënten

▎Frituren — verlies van voedingsstoffen

Sommige ingrediënten hebben van zichzelf een hoge voedingswaarde, maar worden na het frituren schadelijk voor het lichaam. Regelmatige consumptie kan leiden tot ziekten.

• Veroorzaakt hart- en vaatziekten

• Kan kanker veroorzaken

• Verhoogt de belasting van maag en darmen

• Leidt tot vermindering van cognitieve vermogens

➤ "Junk"-combinaties van "voedzame" ingrediënten

▎Lente-ui + Tofu — calciumverlies in een heerlijk gerecht

Tofu bevat veel eiwitten en calcium, terwijl lente-ui veel oxaalzuur bevat. Wanneer oxaalzuur en calcium samenkomen, wordt calciumoxalaat gevormd. Dit is moeilijk opneembaar voor het lichaam, waardoor het calcium in de tofu verloren gaat. Wie vaak tofu met lente-ui eet, krijgt onvoldoende calcium binnen, wat kan leiden tot calciumtekort, krampen en rachitis.

▎Thee + Ei — verlies van voedingsstoffen, irritatie van de maag

Thee bevat alkaloïden en eieren bevatten ijzer. Wanneer deze samenkomen, vormen ze een stof die de maag sterk irriteert. Bovendien bevat thee tannine, wat ervoor zorgt dat de eiwitten in het ei veranderen in een substantie die moeilijk verteerbaar is. Dit is niet alleen zonde van de eiwitten, maar ook slecht voor de gezondheid.

◎ Onjuist gebruik van pannen — voedsel "vergiftiging" in uitvoering

• Gietijzeren pan

IJzeren pannen roesten gemakkelijk. Wanneer ijzeroxide het lichaam binnendringt, tast dit de gezondheid van de lever aan. Schep daarom al het eten uit de pan; laat het niet een nacht in de pan staan.

• Aluminium pan

Langdurige inname van aluminium tast de intelligentie en het geheugen aan en kan bij ouderen leiden tot de ziekte van Alzheimer.

• Antiaanbakpan

Gebruik houten spatels in plaats van ijzeren om de antiaanbaklaag niet te beschadigen. Beschadiging kan schadelijke stoffen voor de gezondheid produceren.

• Roestvrijstalen pan

Roestvrij staal is niet zo roestvrij als de naam doet vermoeden. Het regelmatig koken van zure of alkalische voeding in deze pannen kan leiden tot het lekken van sporenelementen.

◎ Wegwerpservies — heerlijke "gifstoffen" tussen de stokjes

We kennen de schimmige productie van wegwerpeetstokjes, maar gebruiken ze toch uit gemak en de angst voor infectieziekten. Echter, de schade van inferieure wegwerpstokjes is niet kleiner dan die van infectieziekten.

• Bacteriële infecties

Wegwerpstokjes kunnen na desinfectie 4 maanden worden bewaard. Daarna raken ze gemakkelijk besmet met bacteriën zoals E. coli en Staphylococcus aureus.

• Schade aan de ademhaling

Om inferieure stokjes wit te laten lijken, gebruiken sommige fabrieken zwavel om ze te bleken. Het achtergebleven zwaveldioxide komt bij verhitting vrij in de lucht, wat de luchtwegen kan beschadigen.

• Schade aan de spijsvertering

Bij de productie wordt ook waterstofperoxide gebruikt, wat zeer corrosief is en de mond en het spijsverteringskanaal kan aantasten. Daarnaast wordt talkpoeder gebruikt om de stokjes makkelijker te polijsten; langdurige ophoping hiervan in het lichaam kan galstenen veroorzaken.

★ Kenmerken van dit boek: Dit boek beschrijft hoe gezonde ingrediënten in junkfood veranderen en introduceert de juiste, gezonde kookmethoden en eetgewoonten om lezers te helpen hun dieet te verbeteren en gezonder te worden.