なぜ「精製炭水化物」の摂りすぎは良くないのか？
高カロリー＝不健康ではない！まずは良い脂肪を見分けることから。
身近な野菜も、調理を誤れば毒になる！
カビたり腐ったりした果物、腐敗した部分を切り落とせば食べられる？
身近な人がこう言っているのを聞いたことはありませんか？
「赤身肉はダメ、白身肉こそ健康だ」
「酸っぱい味のものは酸性食品だ」
「ダイエットに炭水化物は厳禁、食べると太る！」
これらの情報を鵜呑みにすると、「栄養バランスの崩れ」を招きかねません。
真実は――その食べ物が健康的かどうかは、あなたの食べ方次第なのです！
◤病気の時、どう食べればいい？知っておきたい食事療法◢
▍胃腸が弱い時はどう食べる？「少量多食」の原則を守りましょう！
▍高血圧患者は大豆タンパク質を適度に摂取することで、脳卒中の予防に繋がります。
▍粗繊維の多い食べ物は腸の蠕動を促し胆嚢を刺激するため、胆石患者は注意が必要です。
▍痛風患者がプリン体を厳格に制限すると、タンパク質不足になる可能性がある？
▍茶葉に含まれる茶ポリフェノールは、毛細血管壁の浸透性を改善し、心筋と血管壁の弾力性と抵抗力を高めます。
◤適切な年齢に適切な食べ物を。栄養バランスで健やかな成長を◢
▍毎食七、八分目を目安に。食べすぎは胃腸の不快感や頭のぼんやりを招きます。
▍中年男性が蜂蜜やナッツ類を摂取することは、性機能の維持に役立ちます。
▍女性は鉄分豊富な食品の摂取を心がけ、月経で失われる鉄分を補いましょう。
▍妊娠初期、中期、後期で食事は大きく異なります。栄養素の摂取ミスに注意！
▍赤ちゃんが摂取するタンパク質、脂肪、炭水化物の比率は1：2：4が理想的です。
◤悪徳食品が蔓延！食品選びは慎重に、「偽物」の罠を回避せよ◢
▍ラクトパミン（痩肉精）の正体とは？過剰摂取で人体はどうなる？
▍粉ミルクの粒子を細かく観察し、乳幼児が変質したミルクを飲むのを防ぐ。
▍病死した牛や豚に注意！放血の状態から見抜く方法とは？
▍まさか！生鮮肉に水が注入されている？淡い赤色の牛肉には要注意。
「食べ合わせ」NG集を公開！
各章の冒頭に「1分間健康ポイント」を掲載し、要点を素早く把握。
一部の章の最後には健康レシピを収録。栄養と美味しさは両立できます！
ダイエット、美容、アンチエイジング、脳の活性化……正しい食事にはメリットがいっぱいです。