Adam Bede est le premier roman de l'auteure anglaise George Eliot, pseudonyme de Mary Ann Evans, publié pour la première fois en 1859. Il a été publié sous pseudonyme, bien qu'Evans fût une érudite reconnue et respectée de son temps. Le roman est resté imprimé depuis lors et est régulièrement utilisé dans les études universitaires sur la littérature anglaise du XIXe siècle. Eliot a décrit le roman comme « une histoire de campagne pleine du souffle des vaches et de l'odeur du foin ».
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